Malmpott on parim valik aeglaseks toiduvalmistamiseks: hautiseks, guljašiks, karriks, pajaroaks või lihaks, mis jääb tundideks ahju haudu. Paks malm soojeneb rahulikult ja hoiab sooja kaua ning poti saab pliidilt tõsta ahju ja sealt otse lauale. Vastutasuks tuleb leppida suurema kaaluga. Kui kasutate potti ka igapäevaseks keetmiseks või peate seda tihti tõstma, on teile tõenäoliselt mugavam kergem, ahjukindel terasest või alumiiniumist hautisepott.
Ütleme kohe ausalt: meie valikus on vaid üks malmpott – Graphite malmist kaanega hautisepott 20 cm. Malmnõude valikus on selle kõrval ainult grillpann. Seepärast võrdleme siin malmpotti ka teiste ahjupottidega, et leiaksite just oma köögile ja kokkamisharjumustele sobiva poti.
Malmpott, ahjupott, hautisepott – mis vahe on?
Igapäevakõnes aetakse need sõnad tihti segi. Ahjupott on iga pott, mida võib koos toiduga ahju panna. Hautisepott on madalam ja laiem kaanega pott, milles on mugav liha pruunistada ja seejärel hautada. Malmpott on üks ahjupoti liike: see on valmistatud paksust malmist ja sellel on tavaliselt raske kaas. Malmpada tähendab sisuliselt sama – see on lihtsalt vanem sõna.
Peamine erinevus seisneb selles, kuidas materjal soojust juhib ja hoiab:
- Malm kuumeneb aeglasemalt, kuid hoiab sooja väga kaua. Toit podiseb ühtlaselt ka madalal kuumusel ja püsib laual kauem soe.
- Kapselpõhjaga roostevaba teras kuumeneb kiiremini, on kergem ja tavaliselt ka nõudepesumasinas pestav.
- Mittenakkuva kattega alumiinium on neist kõige kergem ja toit ei jää põhja külge kinni, kuid ahjus talub see madalamat temperatuuri.
Meie malmpott lähemalt: Graphite 20 cm
Graphite malmpoti korpus, kaas ja käepidemed on kõik malmist. Potti katab kvaliteetne email, mis on matt nii seest kui ka väljast. Tegemist on seega emaileeritud malmpotiga, mida erinevalt emaileerimata malmist ei pea enne kasutamist sisse põletama.
Hautamisel tulevad kasuks kaane siseküljel olevad nupud. Kaane alla kogunev aur muutub piiskadeks ja nupud juhivad need tagasi toidule, nii et liha ja köögiviljad jäävad mahlased. Pott on ahjukindel kuni 280 °C ja sobib kõigile pliitidele, ka induktsioonpliidile. Komplekti kuulub kaks silikoonkaitset, mis hoiavad emailkatte terve, kui pott seisab kapis.
| Omadus | Graphite malmist kaanega hautisepott 20 cm |
|---|---|
| Materjal | Malm, sees ja väljas matt emailkate |
| Maht | 3 l |
| Kaal | 4 kg |
| Ahjukindlus | Kuni 280 °C |
| Pliidid | Kõik pliidid, sh induktsioon |
| Kaas | Malmist, siseküljel kondensatsiooninupud |
| Hooldus | Soovitatav käsipesu |
Kolm liitrit on paras maht kahele kuni neljale sööjale: hautist jagub õhtusöögiks ja ehk ka järgmise päeva lõunaks. Suurele perele või külaliste tarbeks on pott pigem väike. Arvestage ka kaaluga – tühi pott kaalub 4 kg, toiduga täidetuna aga tublisti rohkem.
Kui malmpott ei sobi: teised ahjukindlad hautisepotid
Kui soovite kergemat potti või vajate suuremat mahtu, vaadake meie hautisepottide valikut. Paljud neist taluvad ahjukuumust, kuid lubatud temperatuur sõltub materjalist ja kaanest. Allolevas tabelis on mõned näited.
| Pott | Materjal | Ahjus kuni | Hea teada |
|---|---|---|---|
| Graphite malmist kaanega hautisepott 20 cm | Emaileeritud malm | 280 °C | Raske, hoiab sooja väga kaua |
| Graphite roostevabast terasest kaanega hautisepott 20 cm | Taaskasutatud roostevaba teras | 250 °C, klaaskaas 180 °C | Kapselpõhi, nõudepesumasinas pestav |
| Helix roostevabast terasest kaanega hautisepott 18 või 20 cm | Taaskasutatud roostevaba teras | 250 °C, klaaskaas 180 °C | Siseküljel mahumärgised |
| Stone+ mittenakkuv kaanega hautisepott 20 cm | Taaskasutatud valualumiinium, CeraGreen-kate | 230 °C ilma silikoonümbristeta, kaas 180 °C | Kaalub 1,1 kg |
| Balance, Glints ja Dune mittenakkuvad hautisepotid | Taaskasutatud alumiinium, keraamiline kate | 180 °C | Kerged, sobivad pigem pliidile |
Graphite roostevabast terasest hautisepott 20 cm on hea kompromiss: ahjus talub see kuni 250 °C, on malmpotist palju kergem ja pärast sööki võib selle panna nõudepesumasinasse. Klaaskaane piir on 180 °C, nii et kuumemas ahjus jätke kaas ära ja katke pott vajaduse korral fooliumiga.
Kui teile on oluline, et toit põhja kinni ei jääks, valige mittenakkuv Stone+ hautisepott 20 cm. Tootja andmetel on selle CeraGreen-kate PFAS-vaba. Käepidemetel on eemaldatavad silikoonümbrised – kui need ära võtta, võib poti panna kuni 230-kraadisesse ahju.
Kuidas valida pott hautamiseks ja ahjuroogadeks
Mõelge, kui sageli potti tõstate
Malmpott on kõige mugavam siis, kui see liigub pliidilt ahju ja sealt lauale ega pea vahepeal mööda kööki rändama. Kui peate poti sageli kõrgelt riiulilt alla võtma või täis potti läbi köögi kandma, valige kergem terasest või alumiiniumist hautisepott.
Valige maht sööjate järgi
Kahele kuni neljale inimesele piisab enamasti kolmeliitrisest potist. Kui keedate korraga suure koguse või panete osa toitu sügavkülma, vaadake suuremaid potte. Ülevaate kõigist meie pottidest koos mõõtude ja materjalidega leiate artiklist potid: mida tasub enne ostmist teada.
Kontrollige kaane ahjukindlust
Ahjupoti puhul ei piisa sellest, et pott ise kuumust talub. Klaaskaane temperatuuripiir on sageli madalam kui potil endal ning mittenakkuva kattega pott talub ahjus vähem kui teras või malm. Malmpoti kaas on potiga samast materjalist, nii et need võivad koos ahju minna.
Arvestage oma pliidiga
Graphite malmpott ja kõik tabelis nimetatud hautisepotid sobivad ka induktsioonpliidile. Klaaskeraamilisel pliidil ärge rasket potti lohistage, vaid tõstke – nii jäävad terveks nii pliidipind kui ka poti põhi.
Mida malmpotis ja ahjupotis valmistada?
Sügis ja talv on hautiste aeg ning just siis on malmpott pliidil kõige sagedasem külaline. Mõned ideed:
- Pajaroad ja hautised – veisehautis juurviljadega, seakaela-hapukapsapada, guljašš või karri. Sobivaid potte leiate valikust potid hautiste jaoks.
- Supid – hernesupp, borš või läätsesupp, mis võib pärast keemaminekut tasasel tulel podiseda. Nende jaoks vaadake valikut potid suppide jaoks.
- Ahjuliha – pruunistage liha pliidil, lisage vedelik ja maitseained ning laske lihal kaane all mitu tundi ahjus küpseda.
- Leib ja küpsetised – malmpotis saab küpsetada ka krõbeda koorega leiba, sest kuum pott ja kaas hoiavad küpsemise ajal auru sees.
Laias paksupõhjalises potis õnnestub ka klassikaline plov sealiha ja porgandiga, kus riis küpseb kaane all aurus.
Kui keedate suppi korraga suure koguse, valige mõni suur pott – sinna mahub mitu liitrit.
Kuidas emaileeritud malmpotti hooldada
Emaileeritud malmpott on vastupidav, kuid järsk temperatuurimuutus või löök võib emaili kahjustada. Need lihtsad harjumused aitavad potil kaua heas korras püsida:
- Kuumutage potti järk-järgult, alustades keskmisest kuumusest. Malm hoiab sooja nii hästi, et tugevat kuumust ei ole enamasti vajagi.
- Ärge valage kuuma potti külma vett ja laske potil enne pesemist veidi jahtuda.
- Peske potti käsitsi, nagu tootja soovitab, ja kuivatage see hoolikalt.
- Kasutage puidust või silikoonist köögiriistu, et email ei kriimustuks.
- Kappi pannes kasutage komplekti kuuluvaid silikoonkaitseid – need hoiavad emaili terve.
Korduma kippuvad küsimused
Kas malmpott sobib induktsioonpliidile?
Jah. Graphite malmist kaanega hautisepott sobib kõigile pliitidele, sealhulgas induktsioon-, gaasi- ja klaaskeraamilisele pliidile.
Kas malmpotti võib panna ahju koos kaanega?
Jah. Graphite malmpoti kaas on samuti malmist ja pott on ahjukindel kuni 280 °C. Klaaskaanega pottide puhul kontrollige kaane temperatuuripiiri eraldi.
Mis vahe on emaileeritud ja emaileerimata malmpotil?
Emaileerimata malmi tuleb õlitada ja sisse põletada, et see ei roostetaks. Emaileeritud potiga pole seda vaja teha ning selles võib muretult valmistada ka happelisi roogi, näiteks tomatikastet või hapukapsast.
Kas malmpotti võib pesta nõudepesumasinas?
Tootja soovitab Graphite malmpotti pesta käsitsi. Kui soovite nõudepesumasinas pestavat potti, valige roostevabast terasest hautisepott.
Kas teil on suuremaid malmpotte?
Praegu on meie valikus vaid üks, 3-liitrine malmpott. Kui vajate rohkem ruumi, valige mõni teine ahjukindel hautisepott või suur pott.
