Нагар проще всего снять, если не торопиться и не тереть посуду насухо. Дайте сковороде или кастрюле остыть, залейте пригоревшее тёплой водой с моющим средством и оставьте на 20–30 минут. Если этого мало, в посуде из нержавеющей стали и эмалированного чугуна можно прокипятить воду с пищевой содой, а затем аккуратно снять размягчённый слой деревянной лопаткой. С антипригарным покрытием обращаться нужно бережнее всего: только мягкая губка и никакого металла.
Ниже мы разберём, как отмыть пригоревшее с посуды из разных материалов, что делать с жирным налётом и радужными пятнами и как сделать так, чтобы чистить приходилось реже.
Сначала определите материал посуды
Один и тот же способ может отлично сработать на стальной кастрюле и испортить сковороду с покрытием. Поэтому прежде чем браться за губку, посмотрите, из чего сделана посуда. Если сомневаетесь, загляните на страницу товара: в блоке «Уход» производитель указывает, можно ли мыть посуду в посудомоечной машине или лучше вручную.
| Материал | Что подходит | Чего избегать | Посудомоечная машина |
|---|---|---|---|
| Нержавеющая сталь | Замачивание, кипячение с содой, деревянная лопатка, уксус от известкового налёта | Резкого охлаждения горячей посуды | У большинства моделей можно, но проверьте блок «Уход» |
| Антипригарное покрытие | Тёплая вода, мягкая губка, обычное средство для посуды | Металлических мочалок, ножей и лопаток, перегрева пустой сковороды | Производитель рекомендует ручную мойку |
| Эмалированный чугун | Замачивание, кипячение воды, мягкая губка, деревянная или силиконовая лопатка | Ударов, резких перепадов температуры, жёстких металлических щёток | Производитель рекомендует ручную мойку |
Как очистить сковороду и кастрюлю из нержавеющей стали
Нержавеющая сталь – самый выносливый материал: она не боится кипятка, длительного замачивания и деревянных лопаток. На сковородах из нержавеющей стали отлично получается румяная корочка на мясе, но платить за неё приходится пригоревшими следами на дне.
Если пригорело недавно
- Дайте посуде немного остыть. Холодная вода, налитая в раскалённую сковороду, может деформировать дно.
- Налейте тёплой воды с каплей средства для посуды и оставьте на 20–30 минут.
- Снимите размягчённые остатки деревянной лопаткой, затем вымойте посуду губкой как обычно.
Если нагар старый и плотный
Налейте в сковороду или кастрюлю столько воды, чтобы она покрыла пригоревший участок, добавьте 1–2 столовые ложки пищевой соды и доведите до кипения. Прокипятите 10–15 минут, снимите с огня и дайте остыть. Сода размягчает пригоревший слой, и он отходит гораздо легче. При необходимости повторите.
Если кастрюля пригорела после каши или молока, не пытайтесь сразу отскрести дно. Замочите её на ночь, а утром прокипятите с содой: так вы сбережёте и силы, и поверхность.
Белые пятна и радужные разводы
Белёсый налёт на дне кастрюль из нержавеющей стали – это обычно известь из воды, а радужные разводы появляются от сильного нагрева. Посуде они не вредят. Чтобы их убрать, протрите поверхность губкой, смоченной разбавленным столовым уксусом, или средством для нержавеющей стали, а затем сполосните и вытрите насухо.
Многие модели можно мыть в посудомоечной машине: например, у сковороды Helix из нержавеющей стали 28 см это указано в описании. При этом для отдельных стальных моделей производитель всё же рекомендует ручную мойку, поэтому перед первой мойкой загляните в блок «Уход».
Как отмыть сковороду с антипригарным покрытием
У антипригарной посуды BergHOFF керамическое покрытие CeraGreen, которое, по данным производителя, не содержит PFAS. Для всех сковород с антипригарным покрытием и антипригарных кастрюль производитель рекомендует ручную мойку.
- Мойте посуду после каждого использования. Тонкий слой жира, который остаётся после неполного мытья, со временем пригорает и становится тем самым липким налётом, к которому всё пристаёт.
- Не замачивайте сковороду горячей. Дайте ей остыть и только потом налейте тёплой воды с моющим средством.
- Берите мягкую губку. Металлические мочалки, жёсткие щётки и абразивные порошки царапают покрытие.
- Если что-то присохло, налейте в сковороду немного воды, слегка подогрейте и оставьте на несколько минут. Остатки затем легко снимаются силиконовой или деревянной лопаткой.
Если еда начала прилипать к покрытию, нередко виноват не износ, а невидимый слой пригоревшего масла. Тщательно вымойте сковороду тёплой водой со средством для посуды и мягкой губкой и вытрите насухо: нередко после этого она снова работает как надо.
Как очистить посуду из эмалированного чугуна
Чугунная посуда BergHOFF – это эмалированный чугун: в разделе чугунная посуда сейчас сковорода-гриль Graphite 26 см и низкая чугунная кастрюля Graphite с крышкой 20 см. Обе покрыты матовой эмалью внутри и снаружи, и для обеих производитель рекомендует ручную мойку.
- Дайте посуде остыть. Чугун долго держит тепло, а резкий перепад температуры эмали не на пользу.
- Залейте пригоревшее тёплой водой со средством для посуды и оставьте отмокать.
- Если нагар держится, прокипятите в кастрюле воду с ложкой пищевой соды, дайте остыть и снимите остатки деревянной или силиконовой лопаткой.
- На сковороде-гриль остатки прячутся между рёбрами: пройдитесь по ним мягкой щёткой для посуды после замачивания.
- Вытрите посуду насухо, прежде чем убрать её в шкаф.
С кастрюлей Graphite в комплекте идут две силиконовые накладки, которые защищают эмалевое покрытие при хранении. Если вы ставите посуду друг в друга, пользуйтесь ими: так на эмали не останется сколов и потёртостей.
Чего лучше не делать
- Не лейте холодную воду в раскалённую посуду: дно может повести.
- Не оставляйте пустую сковороду на сильном огне: пригоревшее масло – главный источник нагара.
- Не режьте ножом прямо в сковороде с покрытием.
- Не пользуйтесь абразивными средствами и жёсткими губками, если в инструкции к посуде это прямо не разрешено.
- Не отправляйте посуду в посудомоечную машину, не проверив рекомендацию производителя.
Как сделать так, чтобы пригорало реже
Лучшая чистка – та, которая не понадобилась. Несколько простых привычек заметно сокращают количество нагара:
- Прогревайте посуду правильно. Стальную сковороду разогрейте перед тем, как класть продукты, а антипригарную держите на среднем огне.
- Подбирайте посуду под блюдо. Яичница и омлет почти не пригорают на сковородах для яиц и омлета с антипригарным покрытием, а гуляш и рагу удобнее томить в посуде для тушения с толстым дном и крышкой.
- Помешивайте густые блюда. Каша, соус и рагу пригорают, когда жидкость выкипает. Убавьте огонь и накройте посуду крышкой.
- Мойте сразу. Свежие остатки отходят за минуту, засохшие – за полчаса замачивания.
Если старая сковорода уже не отмывается или покрытие повреждено, возможно, пора её заменить. Как выбрать новую, мы рассказали в статьях как выбрать сковороду и как выбрать кастрюлю.
Частые вопросы
Как быстро очистить сковороду от нагара?
Самый быстрый способ для нержавеющей стали – налить воды, добавить 1–2 ложки соды и прокипятить 10–15 минут. После этого нагар легко снимается деревянной лопаткой. Сковороду с антипригарным покрытием не кипятите с содой и не трите жёсткой губкой: просто замочите её в тёплой воде со средством для посуды.
Что делать, если пригорела кастрюля?
Снимите кастрюлю с огня, переложите то, что не пригорело, в другую посуду и дайте ей остыть. Затем залейте дно тёплой водой со средством для посуды. Если кастрюля стальная или эмалированная, после замачивания прокипятите в ней воду с содой. Кастрюлю с антипригарным покрытием просто замочите и вымойте мягкой губкой.
Можно ли мыть сковороду в посудомоечной машине?
Зависит от материала и модели. Большинство сковород и кастрюль BergHOFF из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине, для антипригарной и чугунной посуды производитель рекомендует ручную мойку. Точная рекомендация всегда указана в блоке «Уход» на странице товара.
Как очистить чугунную сковороду от нагара?
Если сковорода из эмалированного чугуна, как у BergHOFF, замочите её в тёплой воде со средством для посуды, при необходимости прокипятите воду с содой и снимите остатки мягкой щёткой или деревянной лопаткой. Сковороды из необработанного чугуна чистят иначе, и после чистки их заново покрывают слоем масла, поэтому для такой посуды лучше следовать инструкции её производителя.
Как подготовить чугунную сковороду к эксплуатации?
Прокаливание с маслом нужно сковородам из необработанного чугуна. В BergHOFF продаётся только эмалированная чугунная посуда: эмаль покрывает её внутри и снаружи. Прокаливать её не нужно: перед первым использованием достаточно вымыть её, как любую новую посуду, и вытереть насухо.
Почему чугунная сковорода пачкает чёрным?
Чаще всего это остатки масляного слоя или нагара на необработанном чугуне. У такой сковороды поверхность открытая, и слой со временем может осыпаться. Эмалированный чугун закрыт эмалью, поэтому эта проблема к нему, как правило, не относится. Если же ваша сковорода из необработанного чугуна, ориентируйтесь на советы её производителя.
