Корзина
0
Vakarienei dviem nereikia didelės, sunkios keptuvės, kuri užima pusę kaitlentės. Būtent todėl 24 cm keptuvė daugelyje virtuvių tampa dažniausiai naudojamu indu: joje pakanka vietos omletui, kelioms porcijoms daržovių, vištienos gabalėliams ar žuvies filė, tačiau ji greitai įkaista ir yra lengvai valdoma viena ranka. Vis dėlto vien skersmens nepakanka - gerą rezultatą lemia keptuvės medžiaga, dugnas, danga ir suderinamumas su jūsų kaitlente.
Kam labiausiai tinka 24 cm keptuvė?
24 cm skersmuo yra praktiškas pasirinkimas vienam ar dviem žmonėms. Tokio dydžio keptuvėje patogu ruošti 2 keptus kiaušinius su priedais, 2-3 blynus vienu metu, nedidelę porciją makaronų padažo ar 2 žuvies filė. Ji taip pat tinka garnyrams, kai pagrindinis patiekalas gaminamas puode ar didesnėje keptuvėje.
Svarbu suprasti skirtumą tarp nurodyto skersmens ir realaus kepimo ploto. 24 cm paprastai yra viršutinio krašto matmuo, o dėl nuožulnių sienelių dugno plotas bus mažesnis. Todėl, jei dažnai gaminate trims ar keturiems žmonėms, tokio dydžio modelis greičiausiai bus pagalbinis, o ne pagrindinis indas. Tokiu atveju verta turėti ir 28 cm keptuvę didesnėms porcijoms.
Mažesnis dydis turi ir aiškių pranašumų. Keptuvė greičiau reaguoja į kaitros pokyčius, ją paprasčiau išplauti, patogiau laikyti spintelėje. Ji ypač tinka mažesnėms virtuvėms, vieno asmens namų ūkiui ir tiems, kurie nenori naudoti per didelio indo vien dėl kelių ingredientų.
24 cm keptuvė pagal gaminimo būdą
Prieš renkantis verta pagalvoti ne apie vieną patiekalą, o apie tai, ką gaminate per įprastą savaitę. Jei rytais kepate kiaušinius, savaitgaliais blynus, o vakare ruošiate daržovių apkepą ar vištienos juosteles, universali nelimpanti keptuvė bus praktiškiausias variantas. Lygi danga padeda naudoti mažiau riebalų, o maistas lengviau atsiskiria nuo paviršiaus.
Jeigu dažnai norite ryškiai apskrudinti mėsą, grybus ar šakniavaisius, vien nelimpanti danga neturėtų būti pagrindinis kriterijus. Čia svarbi indo masė ir dugno konstrukcija. Storesnis aliuminio korpusas ar daugiasluoksnis nerūdijančio plieno dugnas šilumą paskirsto tolygiau, todėl produktai mažiau pridega atskirose vietose ir geriau apskrunda.
Nerūdijančio plieno keptuvė reikalauja šiek tiek daugiau įgūdžių. Ją reikia gerai įkaitinti, tik tuomet pilti riebalus ir dėti produktus. Už tai ji puikiai tinka skrudinimui, padažams, kuriuos galima ruošti iš kepimo sulčių, bei patiekalams, kuriems reikia aukštesnės temperatūros. Jei virtuvėje norisi vieno lengvai prižiūrimo pasirinkimo, nelimpantis modelis paprastai bus patogesnis. Jei norite daugiau skrudinimo galimybių, verta turėti abu tipus.
Aukšti ar žemi kraštai?
24 cm keptuvės forma keičia jos paskirtį labiau, nei gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio. Modelis žemesniais, nuožulniais kraštais yra patogus blynams, omletams ir produktams apversti mentele. Aukštesni kraštai geriau sulaiko padažą, todėl tinka troškintoms daržovėms, ryžiams, makaronams ar patiekalams su daugiau skysčio.
Jei planuojate keptuvėje tik kepti, rinkitės klasikinę formą. Jei viename inde dažnai ir apkepinate, ir trumpai patroškinate, praktiškesnė bus gilesnė versija su dangčiu. Dangtis sumažina taškymąsi, padeda greičiau suminkštinti daržoves ir išlaiko daugiau drėgmės. Tačiau blynams jis nėra būtinas, todėl neverta jo laikyti universaliu kokybės rodikliu.
Medžiaga ir dugnas: kas lemia rezultatą?
Aliuminis vertinamas dėl greito įkaitimo ir nedidelio svorio. Kokybiškas aliuminio korpusas, ypač su storesniu dugnu, yra geras sprendimas kasdieniams patiekalams. Jis patogus, kai reikia greitai paruošti pusryčius ar vakarienę ir nenorite ilgai laukti, kol indas įkais.
Nerūdijantis plienas dažnai patrauklus dėl atsparumo ir ilgo naudojimo laiko. Vis dėlto svarbu, kad keptuvė turėtų šilumą tolygiai paskirstantį dugną. Vien plonas plienas gali įkaisti netolygiai, o gerai sukonstruotas daugiasluoksnis dugnas padeda išvengti perkaitusių zonų.
Ketaus keptuvės puikiai kaupia šilumą, tačiau 24 cm dydžio modelis vis tiek bus gerokai sunkesnis už aliumininį. Tai geras pasirinkimas kepsniui ar skrudinimui, bet ne kiekvienam patiks, jei keptuvę reikia dažnai kilnoti arba plauti rankomis. Renkantis verta vertinti ne tik medžiagos reputaciją, bet ir kasdienį patogumą.
Peržiūrint skirtingas keptuves, naudinga atkreipti dėmesį į rankeną. Ji turi tvirtai laikytis, patogiai gulėti delne ir pernelyg neįkaisti gaminant. Jei keptuvę norite naudoti orkaitėje, iš anksto patikrinkite leistiną temperatūrą bei rankenos medžiagą. Ne kiekviena nelimpanti keptuvė tam pritaikyta.
Ar 24 cm keptuvė tinka indukcinei kaitlentei?
Taip, jei jos dugnas yra magnetinis ir gamintojo nurodyta, kad modelis pritaikytas indukcijai. Vien keptuvės dydis suderinamumo negarantuoja. Indukcinė kaitlentė šildo dugną, todėl svarbiausias yra feromagnetinis pagrindas ir pakankamai lygus kontaktas su kaitvietės paviršiumi.
24 cm keptuvė dažniausiai gerai dera su vidutinio dydžio kaitviete, tačiau verta paisyti savo kaitlentės instrukcijos. Jei kaitvietė gerokai mažesnė už keptuvės dugną, kraštai gali kaisti silpniau. Jei ji per didelė, kai kurie modeliai gali neefektyviai panaudoti energiją. Indukcijai pritaikytos keptuvės su tvirtu dugnu paprastai padeda pasiekti stabilesnę temperatūrą.
Nenaudokite maksimalaus galios režimo vien tam, kad sutrumpintumėte laiką. Ypač tai aktualu nelimpančiai dangai. Vidutinė kaitra dažniausiai pakankama kiaušiniams, daržovėms, žuviai ir blynams, o tinkamai įkaitinta keptuvė leis išgauti geresnį rezultatą nei per greitai perkaitintas paviršius.
Nelimpančios dangos priežiūra be klaidų
Nelimpanti keptuvė ilgiau išlaiko savybes, kai naudojama pagal jos paskirtį. Didžiausi jos priešai yra tuščios keptuvės perkaitinimas, metaliniai įrankiai ir staigus temperatūros pokytis. Baigę gaminti, neplaukite labai karšto indo po šaltu vandeniu - palaukite, kol jis pravės.
Kasdieniam naudojimui rinkitės silikonines, medines ar kitų dangai saugių medžiagų menteles. Net jei danga atrodo tvirta, aštrus metalinis įrankis gali ją pažeisti. Plaunant dažniausiai pakanka šilto vandens, švelnaus ploviklio ir minkštos kempinėlės.
Indaplovė gali būti leidžiama pagal konkretaus modelio gamintojo rekomendacijas, tačiau rankomis plaunama keptuvė dažnai ilgiau išlaiko tvarkingą paviršių. Laikant kelias keptuves vieną ant kitos, tarp jų verta dėti minkštą apsauginį įdėklą arba virtuvinį rankšluostį. Tai paprastas būdas apsaugoti dangą ir išorinį korpusą nuo įbrėžimų.
Ką verta patikrinti prieš perkant?
Pirmiausia įvertinkite savo porcijų dydį ir kaitlentės tipą. Tuomet nuspręskite, ar jums svarbiau lengvas svoris bei paprasta priežiūra, ar intensyvus skrudinimas ir aukštesnės temperatūros galimybės. Dar vienas praktiškas klausimas - ar turite tinkamo dydžio dangtį, ar jis reikalingas jūsų gaminamiems patiekalams.
Kokybiška 24 cm keptuvė nėra tik mažesnė didelio modelio versija. Tai indas, kuris dažnai dirba daugiausia: nuo greitų pusryčių iki vakarienės dviem. Pasirinkite tokią, kuri atitinka jūsų gaminimo ritmą, ir ji greitai taps tuo virtuvės įrankiu, kurį siekiate paimti pirmiausia.
